Receita para o Natal – Caracol de coco com canela

Precisamos nos preparar para Natal, hoje vamos fazer  uma deliciosa receita de natal.

Ingredientes 

Creme de baunilha 
250 ml de leite
175 g de açúcar 
40 g de farinha de trigo
2 gemas
1 pitada de essência de baunilha

Massa 
250 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico fresco; 50 g de açúcar; 
50 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal 
1 colher (sopa) de essência de baunilha
80 ml de leite

Para folhar 
50 g de margarina

Recheio 
200 g de coco fresco ralado
200 g de creme de baunilha
canela em pó a gosto

Cobertura 
1 ovo para pincelar 
geleia de damasco o quanto baste
coco seco o quanto baste

Modo de fazer 

Creme de baunilha 

Em uma panela, coloque a metade do açúcar e do leite. Misture bem e leve ao fogo até ferver.

Misture as gemas, e o açúcar que restou, bata até ficar cremoso, coloque a farinha e continue batendo.

Adicione leite ao creme e continue mexendo. Quando o creme desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.

Massa

Faça a massa, misture o fermento e deixe descansar por 15 minutos com o fogo desligado. Adicione o açúcar, a manteiga, o ovo, o sal e a baunilha e misture com as mãos ou com a batedeira (com gancho), até obter uma massa bem macia. Deixe descansar por mais 30 minutos. 

Com ajuda de rolo abra a massa e depois espalhe a margarina em uma metade, depois á feche como um livro.

Abra a massa novamente, espalhe o creme frio, o coco ralado e a canela. Feche a massa novamente, mas dessa vez como um rocambole.

Corte o rocambole em oito partes iguais e acomode-as em uma fôrma redonda, untada com margarina e farinha de trigo. Espere crescer até quase atingir o dobro do tamanho. 

 Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C, por aproximadamente 30 minutos. Para finalizar acrescente a geleia de coco seco e damasco.

Fonte: Casa Jardim